Bento : fond marin

Publié le 23 Octobre 2009 - Technique utilisée Cuisine créative - Imprimer cette fiche
Cliquer pour agrandir (+) Bento : fond marin Un bento figuratif, un motif qui peut être varié à l’infini, pour vous donner envie de vous lancer dans la préparation de petits repas aussi agréable à regarder qu’à déguster !

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Diana Fiche ajoutée par Diana

Matériel utilisé :

  • Steak hâché
  • Lentilles
  • Riz
  • Oeuf
  • Carotte
  • Concombre
  • Salade variée

Etape 1 - Commencer par le fond :

Cliquer pour agrandir (+) commencer par le fond Pour créer un effet de profondeur et de relief, le fond est en couleur sombre.
Quelques feuilles d’une laitue rouge dans la partie gauche et puis, pour suggérer l’eau profonde, choisir un riz violet ou noir, à disposer dans les 2/3 de l’espace restant.

Etape 2 - Compléter le fond :

Cliquer pour agrandir (+) compléter le fond Assaisonner le steak haché selon ses goûts, couper grossièrement en morceaux et cuire à cœur, disposer les morceaux de viande et des lentilles (cuites) de façon à créer un récif rocheux.

Etape 3 - Les plantes aquatiques :

Cliquer pour agrandir (+) les plantes aquatiques Commencer à créer le paysage aquatique en disposant un peu de roquette ou des herbes aromatiques fraîches.

Etape 4 - Les poissons :

Cliquer pour agrandir (+) les poissons Maintenant rajouter des poissons.
Ici les poissons sont composés de fines rondelles de carotte et de concombre, les yeux sont faits avec des petits ronds de fromage (découpés avec une paille), surmontés de lentilles.

C’est ici que vous pouvez vraiment donner libre cours à votre imagination : la forme d’un poisson est très simple et la variété de fruits et légumes sur le marché permet de trouver des couleurs différentes pour créer toutes sortes de poissons. Il est possible de partir de rondelles comme ici, mais vous pouvez tout aussi bien découper une forme de poisson d’un seul tenant.

Pour débuter ou pour les enfants : le plus simple est de découper la forme dans un fromage en tranches, dans ce cas, n’oubliez pas la mimolette qui est de couleur orange !

Etape 5 - Anémone de mer :

Cliquer pour agrandir (+) anémone de mer Pour rajouter une anémone de mer dans le paysage, faire cuire une fine omelette, découper une bande rectangulaire dans cette omelette et avec un couteau bien coupant, faire des encoches régulières sur ¾ de la hauteur, puis la rouler

Etape 6 - La touche finale :

Cliquer pour agrandir (+) la touche finale Installer l’anémone et ajouter quelques brins de roquette si besoin.



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